[수목생리학] 탄수화물 대사와 운반

: 탄소, 수소, 산소로 만들어진 화합물로, 세 원소가 1:2:1의 비율의 구성비를 가진다.

- 세포벽의 구성성분 : 셀룰로오스(섬유소), 펙틴
- 에너지 저장수단 : 녹말, 전분
- 다른 물질 합성의 출발점 : 포도당
- 광합성의 최초산물 : 암반응에 의해~
- 삼투압 유지 : 환원당이 되면 삼투압이 증가
- 호흡시 에너지원 : 전분 or 포도당

1) 단당류

: 탄수화물을 가수분해할 때 더 이상 분해할 수 없는 상태의 기본단위

: 당의 기본단위 1개로 구성된 것 (탄소의 개수에 따라 3~7탄당)

: 알데히드기나 케톤기를 하나 가진다.

3탄당	광합성에서 CO₂를 붙잡아 처음 만들어진 당 (glyceraldhyde) [*aldhyde : 알데히드기]
4탄당	erythrose
5탄당	ribose, xylose, arabinose
6탄당	glucose(포도당), fructose(과당), mannose
7탄당	heptulose

2) 소당류(올리고당)

: 단당류 분자가 2개 이상 연결된 형태.

2당류	cellobiose, 설탕(포도당 + 과당), 유당, 맥아당(전분이 분해될 때 생김)
3당류	raffinose (사부조직내)
4당류	stachyose (사부조직내)
5당류	verbascose (사부조직내)

3) 다당류

: 분자가 수백 개 이상 대부분 직선으로 연결된 형태, 물에 잘 녹지 않음(거의 이동되지 않음)

cellulose(섬유소)	가장 흔함. 세포벽의 주성분, 지구상 유기물 중에서 가장 흔한 화합물, 초식동물의 먹이가 된다.
전분(녹말, starch)	목본식물에서 가장 흔한 저장 탄수화물, 세포에서 세포로 이동이 안됨
반섬유소(헤미셀룰로즈)	세포벽의 주성분 (1차벽에 전체 구성성분의 25~50%, 2차벽에서는 30%)
펙틴(pectin)	세포벽의 구성성분 (1차벽에 10~35%, 2차벽에는 존재하지 않음)
검(gum)	다당류의 일종, 단백질도 함유함, 검은 수피와 종자껍질에 주로 존재 열대지방 아키시아와 콩과식물에서 발견
무실레지(mucilage)	다당류의 일종, 콩과식물의 콩꼬투리, 느릅나무의 내수피, 잔뿌리의 끝(뿌리골무) 주변에서 분비