[기본서] 단백질과 질소대사
단백질과 질소대사1. 주요 질소화합물과 기능♣ 질소화합물 4가지 그룹1. 아미노산과 단백질 그룹2. 핵산 관련 그룹3. 대사 중개물질 그룹4. 대사의 2차산물 그룹1) 아미노산과 단백질 그룹▶아미노산- 단백질의 구성성분- 알칼리성을 띤 아미노기와 산성을 띤 카르복실기가 같은 탄소에 부착되어 있는 유기물- 대표적인 예로 '알라닌'을 들 수 있다.- 식물과 동물 세포에 모두 존재한다.▶단백질- 여러 개의 아미노산이 펩티드(peptide) 결합을 하고 있는 화합물.* 펩티드 결합? 두 아미노산이 만나서 한쪽 아미노산의 카르복실기와 다른 쪽의 아미노산의 아미노기가 서로 결합하여 물분자가 빠져나가고 연결된 것을 의미함.- 식물단백질의 분자량은 최소 4,000Da 이상되며, 원형질의 구성성분..